高手二肖中特:「房車西·游記」二萬五千里的云和霧「壹拾陸」— 高原面條 ... ...

南来北往《二肖中特》实力资料 www.xxoam.icu 南来北往《二肖中特》实力资料| 2018-12-10 11:22| 發布者: 房車部落| 查看: 33| 評論: 0|原作者: 杭州(太陽)|來自: 國產房車網

接上一篇:「房車西·游記」二萬五千里的云和霧「壹拾伍」—洗澡那些事

原計劃從甘孜沿317國道到昌都,車隊跑了100多公里進入德格地界不久,先行一步的“上海老倪”發來信息說:江達附近,雪太大,象個天然大冰箱,車底盤凍住了?!白笱邸被鶿儆氪蠹疑桃榱艘幌?,決定原路返回甘孜,改走217到理塘。那天,一直到晚上八點半,全程跑了有400多公里吧。317路不太好走,記得臺州“老張”和“光頭”距我們有一個小時的路程,他們到的更晚一些。


那次,累的夠嗆,大伙卻堅持著,生怕老天變臉,沒有一個掉隊的。到達目的地后我懶得做飯,拿出在阿壩州沙耳尼購買的掛面來煮。我的外拉式燃氣灶是無明火紅外線的,不怕風,火力大。為了口感順溜,我特意多煮了一些時間,面條在沸水中翻滾,煮不爛的感覺,夾一筷嘗嘗,還是生的。這才意識到面條與米飯一樣,在高海拔的條件下,不用高壓鍋是絕對不行的,沸點不到位。

好在,前幾天路過夾金山,那兒地勢陡險,重巒疊嶂,危巖聳突,空氣稀薄,天氣變化無常,是當年紅軍徒步翻越的第一座大雪山。站在那些歷史遺跡面前,想象破衣爛衫的先人們博命攀爬的模樣,內心不由震顫。想想“紅軍兩萬五”,那鍋夾生且粘牙的面條我還是毫不猶豫劃拉入肚了。


沙耳尼是個給我留下印象的村莊。我們停車的地方,靠里有塊未開發的毛地,有些雜草,還有幾棵花兒即將凋謝的梨樹。一位當地藏民坐在大石上看羊,十幾頭羊悠閑地散落各處在啃草。下午,大多的人都去了坡上藏民村寨,剩下的則在車上休息。我去打水,走過看羊人身邊,與他攀談起來。我好奇地問他,這梨樹結不結果子。他說:“結呀,又大又甜”。
這漢子四十來歲,在外打過工,漢語不錯,交流起來沒有障礙。我指著眼前高大的梨樹說:這樹一看就知道沒人管理的,從沒修剪過枝條,能接多少呀。說這話,我是有根據的,在我家的小院子內也有梨樹,年年噴藥、施肥,修枝,也結不了多少。沙耳尼漫山遍野的梨樹,全一個德性,樹冠高大,枝丫茂密,跟野生的一般。即便是長在村落內的,也是東一棵西一棵,大小不一,參差不齊。

漢子接過我遞上的煙,笑道:“不用管”。他轉頭朝身邊那棵樹撇了撇嘴:“就這棵,一年就可結果三千斤”。噢,我吃驚了,這棵樹其貌不揚,在這一片算是小的了,真能接那么多。我說:“這樹都長那么高,枝條無限擴展,怎么爬上去摘果呢”?

“不用摘,熟了用竿子打下來就成"。漢子和后來圍上來的倆位藏民呵呵笑了。他們建議我去街上帶幾瓶特產雪梨膏回去,漢子們豎起大拇指一再說:“好東西,好東西,不買白來了”?;氐匠瞪?,我上網去查,更是大吃一驚。這兒,梨樹的外觀特點就是高大粗壯,有很多千年古梨樹,故素有梨鄉美譽。每當梨花盛開時節,可謂"忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開"。其果實名為雪梨,其色黃如金,體大肉厚,汁甜香濃,聞名遐邇。


金川地區幾乎沒有耕地,也很少有其它什么經濟作物,賣梨是當地絕大多數農戶唯一的收入。梨樹高大,采摘難,收購價不夠采摘人工費,每年大量的梨子掛在樹上無人問津,最后全部爛掉 ┄ ┄。

吃過一次虧,思維的慣性,導致第二天早晨煮大餛飩時,我使用了小高壓鍋??煽磺?,傻眼了,稀巴爛,皮和餡分離,成了一鍋子漿糊。夫人埋怨了,這東西怎么吃?

看來,不是簡單的換個炊具就行了,要想吃的好,吃的舒坦,這里面還是有道道的。為了吃上可口的面條,我到路邊一家飯館去求教,這是一家浙江人開的小飯館,雖然我相信他說的話是真的,但畢竟沒有親眼看到如何操作。于是,在車隊到達下一個“窩點”時,我特意走進了一家面館,要了碗牛肉面,并站在面老板身后看他如何炮制。

湯喝完了,牛肉嚼不動,我的牙口顯然不適應。面燒得太硬,剩下一大半,但我已經學會了高原燒面:開水下鍋,放入面條,擰緊高壓鍋蓋?!八凰弧背銎?,多“哧”幾下就軟了。關火,高壓鍋用冷水沖淋后泄氣開蓋,此時的面條柔滑而勁道,一根根十分干凈滑爽。


我發現豬肉、牛肉就沒有那么好的境遇,晚上泊車后,用高壓鍋“哧哧”半小時,也燒不酥爛。不過,我再也沒有去飯店請教,沒有想過出藏后變成高原廚子。





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